• Một phần của đảo Incahuasi bên trong Salar, có xương rồng khổng lồ
• Chim hồng hạc James
• Culpeo
• Vizcacha Bolivia
• Ngỗng Andean
• Chim ruồi Andean
• Chim hồng hạc Andean ở Laguna Colorada, phía nam Salar
• Vicuñas gần Salar De Uyuni, 2017

Salar hầu như không có bất kỳ loại động vật hoang dã hoặc thực vật nào. Thực vật hầu như chỉ có các loại xương rồng khổng lồ (Echinopsis atacamensis pasacana, Echinopsis tarijensis, v.v.). Chúng phát triển với tốc độ khoảng 1 cm/a cho đến khi đạt chiều cao khoảng 12 m. Các loại cây bụi khác bao gồm Pilaya, được sử dụng bởi người dân địa phương để chữa bệnh catarrh và Thola (Baccharis dracunculifolia), được đốt làm nhiên liệu. Bên cạnh đó còn có cây quinoa và bụi cây queñua.[13]

Vào mỗi tháng 11, Salar de Uyuni là nơi sinh sản của ba loài hồng hạc Nam Mỹ: hồng hạc Chile, Andean và James quý hiếm, màu sắc của chúng có lẽ bắt nguồn từ việc ăn tảo hồng. Còn có khoảng 80 loài chim khác, bao gồm cả chim cút có sừng, ngỗng Andean và chim ruồi Andean. Cáo Andean, hay còn gọi là Culpeo, cũng có ở đây và các hòn đảo ở Salar (đặc biệt là đảo Incahuasi) là nơi trú ngụ của các loài viscachas gần giống thỏ.[13]